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《月令七十二候集解》将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”意思是，此节气中，鸿雁南迁；深秋天寒，雀鸟都离开了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，便以为是蛤蜊雀鸟变成的；“菊有黄华”则是说在此时菊花已普遍开放。
菊花是花中四君子，有傲骨寒霜的精神，因而成为文人墨客吟咏的对象。楚大夫屈原在《离骚》中云：“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英。” 晋陶渊明在《九日闲居》诗序中云：“秋菊盈园，而持醪靡由，空服九华，寄怀于言。”在《秋菊有佳色》中坦言：“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘忧物，远我遗世情。一觞虽独进，杯尽壶自倾。”
在我国民间，与菊花有关的节日习俗活动很多，主要有赏菊、簪菊、饮菊花酒、食菊花糕点等，且代代传承，历久不衰，已形成一种文化现象。早在魏晋时期，魏文帝曹丕的《九日与钟繇书》就写道：“九月九日，草木遍枯，而菊芬然独秀，今奉一束。”可见，魏晋君王已有在重阳节赐臣以菊花的习俗。孟浩然写“待到重阳日，还来就菊花”，说的就是喝菊花酒。
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